Avis Viniou
Le Sancerre 2015 de la Cave des Vins de Sancerre est un vin blanc sec provenant des vignobles du Centre, dans la fameuse région viticole de la Vallée de la Loire en France. Ce Sancerre est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour sa fraîcheur et sa minéralité. Le millésime 2015 est souvent considéré comme un très bon millésime dans la Loire, offrant des vins bien équilibrés, avec une belle intensité aromatique. La vinification de ce vin reste traditionnelle, soulignant la pureté et l’expression du terroir, sans mention particulière d'élevage en fût, ce qui permet de préserver la fraîcheur naturelle du Sauvignon Blanc.
La région viticole de Sancerre, nichée sur les coteaux de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques, ce qui assure une bonne maturité du raisin tout en préservant une acidité vivifiante. Les sols calcaires et argilo-siliceux contribuent à l'identité unique de ces vins, leur conférant une minéralité distinctive. L'histoire viticole de la région est riche, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles, faisant de Sancerre l'un des bastions renommés du vin blanc en France.
Pour accompagner ce Sancerre 2015, optez pour des plats qui mettent en valeur sa vivacité et sa minéralité. Des fruits de mer frais comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieront parfaitement avec ce vin. Une autre option élégante serait un plateau de fromage de chèvre, notamment le fameux Crottin de Chavignol, un accord classique avec le Sancerre. Les salades fraîches à base d'agrumes et d'avocat peuvent également sublimer les arômes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre entre 10 et 12°C. Cette température permettra à ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de pierre à fusil de s’exprimer pleinement, tout en soulignant sa fraîcheur désaltérante.
