Vins Sancerre Domaine Dauny - Terres Blanches - 2024

Avis Viniou

Le Sancerre Cuvée Terres Blanches 2024 du Domaine Dauny est un vin blanc sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, comme le veut la tradition de cette appellation renommée. Ce millésime 2024 se distingue par sa fraîcheur et son expression vive des terroirs calcaires et argilo-calcaires dits « Terres Blanches », typiques de la région. La vinification respecte les méthodes biologiques, mettant en valeur la pureté du fruit et l'identité du terroir, sans interférence chimique. Cette technique préserve les arômes naturels du Sauvignon Blanc, offrant une belle palette aromatique.

La région de Sancerre, située dans les vignobles du Centre, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré à influence continentale. Les étés y sont généralement chauds et les hivers froids, ce qui est idéal pour le Sauvignon Blanc. Les sols de cette région, souvent composés de marnes kimméridgiennes, confèrent de la complexité et de la minéralité aux vins. L'histoire viticole de Sancerre remonte à plusieurs siècles, et le savoir-faire transmis de génération en génération est aujourd'hui reconnu à l'échelle internationale.

Ce Sancerre 2024 se marie à merveille avec des poissons grillés, des crustacés, ainsi que des plats à base de chèvre, notamment le fameux Crottin de Chavignol, produit localement. Pour une alliance régionale parfaite, n'hésitez pas à le déguster avec une tarte aux poireaux, qui sublimera ses notes minérales et ses arômes d'agrumes.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Cette température permettra aux arômes subtils du Sauvignon Blanc de se développer et d'épanouir toute la minéralité apportée par le terroir des Terres Blanches. N'hésitez pas à carafer légèrement avant de servir pour adoucir la vivacité du vin et ouvrir ses arômes délicats.