Vins Sancerre Domaine Lauverjat - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre 2023 du Domaine Lauverjat est un vin blanc sec, caractéristique de l'appellation Sancerre, située dans les vignobles du Centre de la vallée de la Loire. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc. Le millésime 2023 s'annonce prometteur, avec des conditions climatiques favorables ayant permis une maturation homogène des raisins et exprimant avec éclat les qualités intrinsèques de ce terroir d'exception. Le sol principalement composé de terres calcaires, appelé "caillottes", apporte une minéralité friande et une fraîcheur vivifiante typiques des Sancerres. La vinification de ce vin, bien que non détaillée, suit probablement des méthodes traditionnelles, avec un élevage en cuve Inox afin de préserver la pureté du fruit et de mettre en exergue les arômes variétaux du Sauvignon Blanc, comme les notes de groseille, d'agrumes et de pierre à fusil.

La région viticole de Sancerre jouit d'un climat semi-continental avec des influences maritimes qui contribuent à modérer les températures, permettant aux vignes de bénéficier de bonnes conditions de maturation. L’histoire viticole de la région est riche et ancienne, avec une réputation solidement ancrée pour la production de vins blancs de haute qualité, en partie grâce à ses sols variés qui offrent une gamme de saveurs et de textures.

Les accords mets-vins avec un Sancerre blanc sont variés et savoureux. Ce vin accompagne parfaitement les plats à base de poissons, comme un filet de sandre au beurre blanc ou encore un saumon fumé. Les fruits de mer, qu'ils soient servis crus comme les huîtres ou cuits dans une blanquette de fruits de mer, s'harmonisent magnifiquement. Pour un accord régional, une dégustation avec du crottin de Chavignol est une expérience gustative à ne pas manquer.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Sancerre 2023 à une température entre 10 et 12°C. Cela permet de révéler ses arômes subtils et d'apprécier pleinement sa fraîcheur et sa minéralité.