Vins Sancerre Domaine Lauverjat - Le Chêne Eugène - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Chêne Eugène" du Domaine Lauverjat est un Sancerre blanc, faisant partie de l'appellation prestigieuse de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin de 2023 est élaboré à partir de sauvignon blanc, cépage emblématique de la région. La terre de Sancerre est riche en argilo-calcaire, apportant minéralité et fraîcheur aux vins, avec des notes typiques de fruits exotiques et agrumes, parfois soutenues par une touche de pierre à fusil.

La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré influencé par l'Atlantique, offre des conditions idéales pour la culture du sauvignon blanc. Les sols calcaires de la région favorisent la complexité et l'élégance que l'on retrouve dans les vins du Sancerre. Son histoire riche remonte au Moyen Âge et le Sancerre est aujourd'hui reconnu internationalement pour la qualité et la typicité de ses blancs.

En matière d'accords mets-vins, la Cuvée Le Chêne Eugène se mariera à merveille avec des plats à base de poisson comme le saumon gravlax ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les fruits de mer, notamment les huîtres, seront également sublimés par la fraîcheur et l'acidité de ce vin. Pour une expérience culinaire régionale, servez-le avec un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, dont la salinité et l'onctuosité se marient harmonieusement avec les arômes vifs du Sancerre.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler la vivacité et les arômes subtils du sauvignon blanc, tout en maintenant l'équilibre entre acidité et minéralité qui caractérise cette cuvée.