Vins Sancerre Domaine Des émois - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre 2023 du Domaine Des émois est un vin blanc sec issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Bien qu'il n'y ait pas de mention explicite du cépage, il est fort probable que ce soit un Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l'appellation Sancerre, qui compose ce séduisant vin blanc. Le millésime 2023, encore jeune, promet des arômes primaires frais et vibrants, souvent avec des notes d'agrumes, de pêche blanche, ainsi que des nuances herbacées caractéristiques du cépage. Le terroir de Sancerre, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère au vin une minéralité prononcée et une belle acidité, trait marquant des grandes expressions de Sancerre.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément Sancerre, bénéficie d'un climat continental qui offre une saison de croissance idéale pour le Sauvignon Blanc. Les hivers sont froids et les étés plutôt chauds, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L'histoire de Sancerre est riche et remonte à l'époque gallo-romaine, ayant par la suite acquis au fil des siècles une réputation d'excellence grâce à la qualité de ses vins.

Pour ce Sancerre 2023, les accords mets-vins privilégient la simplicité qui rehausse la finesse du vin. Il accompagnera parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce légère, les salades de chèvre chaud, typiques de la région. Un fromage de chèvre, en particulier le Crottin de Chavignol, apportera une harmonie évidente grâce à la complémentarité des saveurs et de la texture.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra d'apprécier pleinement sa vivacité et de sublimer ses délicates notes aromatiques.