Vins Sancerre Domaine Lauverjat - L'Agouanti - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Lauverjat propose avec sa cuvée L'Agouanti 2016 un Sancerre rouge des vignobles du Centre, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région pour les rouges. Ce millésime 2016 se distingue par son élégance et sa finesse, propres aux vins de Sancerre. Le terroir de Sancerre, célèbre pour son climat tempéré et ses sols composés principalement de silex, kimméridgien et argilo-calcaires, confère aux vins une minéralité et une complexité aromatique très reconnaissables. La vinification de ce Sancerre rouge s'effectue traditionnellement en cuves, pour préserver la fraîcheur et le fruité du Pinot Noir tout en permettant aux tanins de s'assouplir.

La Vallée de la Loire est une région viticole riche en histoire, connue pour la diversité de ses vins et la beauté de ses paysages. Les vignobles du Centre, où se trouve Sancerre, bénéficient d’un climat semi-continental idéal pour la culture du Pinot Noir, apportant une maturité juste qui permet aux vins de développer des arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois.

En termes d'accords mets-vins, ce Sancerre rouge se prête parfaitement à des plats délicats, tels qu'un filet de canard rôti aux fruits rouges ou encore un magret accompagné de figues. Les fromages affinés de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, feront également ressortir toute la complexité et la fraîcheur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre rouge entre 14 et 16°C. Cela permettra à ses arômes délicats de fruits rouges, de cerises et de notes légèrement épicées de s'exprimer pleinement, tout en garantissant une parfaite harmonie en bouche. Avec quelques années de cave, il continuera à évoluer favorablement, développant des notes plus tertiaires pour les amateurs de complexité.