Vins Sancerre Hervouet - Non Bleu - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée Non Bleu" 2023 du Château Hervouet est un vin blanc de la fameuse région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Bien que les détails sur la vinification ne soient pas spécifiés, les Sancerre blancs sont traditionnellement élaborés à partir de Sauvignon Blanc, offrant généralement des profils aromatiques distinctifs. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une expression vive du terroir. Les vignes de Sancerre poussent sur des sols calcaires et argilo-calcaires, influençant grandement la minéralité et la pureté du vin.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément Sancerre, est renommée pour sa tradition viticole historique. Cette zone se distingue par un climat semi-continental tempéré, qui permet une maturation progressive des raisins et préserve leur acidité naturelle. Le sol varié, composé de silex, de calcaire et d'argile sur une ossature de coteaux, contribue à la complexité et à la finesse des vins blancs qui en sont issus.

Pour accompagner ce Sancerre blanc, pensez à des accords qui sauront sublimer ses arômes et sa fraîcheur. Il se marie à merveille avec des fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes, ainsi qu'avec un poisson grillé ou fumé. Un traditionnel Crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, s'accordera aussi parfaitement avec la minéralité et les notes citronnées typiques du Sauvignon Blanc de Sancerre.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa légèreté en bouche, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.