Vins Sancerre Alphonse Mellot - Edmond - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Edmond 2016 du Château Alphonse Mellot est un vin rouge emblématique de l'appellation Sancerre AOC, située dans les vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, qui est le cépage rouge prédominant de cette région. Le millésime 2016 a offert des conditions climatiques favorables avec un été chaud et un automne suffisamment doux pour permettre une maturité optimale des raisins. Le terroir est caractérisé par des sols calcaires, souvent appelés "caillottes", qui apportent fraîcheur et finesse aux vins.

La région de Sancerre, réputée pour ses vins blancs, produit également de superbes rouges. Le climat tempéré, marqué par l'influence océanique, favorise une viticulture respectueuse et harmonieuse. Les collines de Sancerre bénéficient d'une longue tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, les vins de cette région étant autrefois prisés par les rois de France.

Pour accompagner ce Sancerre rouge riche et élégant, optez pour des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa structure. Les viandes blanches telles que le veau ou le poulet rôtis seront de parfaits compagnons. Les fromages locaux, particulièrement le crottin de Chavignol affiné, créeront une belle harmonie avec les notes fruitées et épicées de ce vin. Vous pouvez également explorer des plats régionaux comme la truffade ou une fricassée de volaille aux cèpes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Cette température permet d'exalter les arômes subtils du Pinot Noir et de révéler la complexité de cette cuvée. Une aération d'environ une heure avant la dégustation peut également délivrer toute la palette aromatique que ce vin a à offrir.