Avis Viniou
Description du vin et de sa région
Le Domaine Vacherin, situé dans l'appellation Sancerre de la sublime Vallée de la Loire, nous offre ici une remarquable Cuvée Les Romains 2018. Ce vin blanc est principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour sa capacité à exprimer intensément le terroir. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant des raisins parfaitement mûrs et un équilibre harmonieux. Les sols calcaires et siliceux de la région ajoutent une minéralité distinctive, tandis que les techniques de vinification, usuelles dans la région, privilégient la fraîcheur et la vivacité des arômes. La région de Sancerre est connue pour ses microclimats diversifiés et sa tradition viticole ancestrale, influençant la finesse et la complexité de ses vins.
Accords mets-vins
Ce Sancerre blanc s'accordera à merveille avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, où sa fraîcheur et sa minéralité souligneront la délicatesse des mets. Les fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, originaire de la même région, révéleront une harmonie gustative parfaite. Pour une touche plus exotique, des plats asiatiques légers comme des sushis ou des sashimis se marieront également très bien avec ce vin.
Potentiel de garde
Le Domaine Vacherin Sancerre Cuvée Les Romains 2018 possède un très bon potentiel de garde. Il peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et ses arômes fruités, mais il atteindra son apogée entre 2023 et 2025. Cette période permettra au vin de développer davantage de complexité et de rondeur, tout en conservant sa vivacité caractéristique. Il pourra ensuite être dégusté jusqu'en 2028, après quoi ses arômes pourraient commence à décliner.
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Avant de déguster, prenez le temps de regarder sa robe pâle avec des reflets verts brillants. Au nez, profitez des arômes intenses d'agrumes, de fleurs blanches et de minéralité. En bouche, goûtez ses notes fraîches de citron, de pamplemousse et sa finale élégante.
Profitez de ce vin en respectant ces étapes et périodes, et vous découvrirez toutes les richesses qu'il a à offrir.
