Vins Sancerre Pascal Jolivet - Le Roc - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2023 Cuvée Le Roc de Pascal Jolivet est un vin captivant, élaboré au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement composé de Sauvignon Blanc, un cépage connu pour sa fraîcheur et son intensité aromatique. Le millésime 2023, profitant de conditions météorologiques idéales, présente une fraîcheur remarquable, accompagnée de notes d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile minéralité. Le terroir de Sancerre est unique, avec ses sols composés de silex, de calcaire et d'argile, contribuant à la complexité et la finesse du vin.

La région viticole de Sancerre se situe dans une partie de la Loire qui bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds. L'interaction entre le sol et le climat confère aux vins de Sancerre leur caractère distinctif et leur réputation mondiale. Historiquement, Sancerre a une longue tradition viticole remontant à plusieurs siècles, positionnant ce vignoble comme l'un des plus prestigieux de la Vallée de la Loire.

Pour mettre en valeur ce Sancerre élégant et vif, optez pour des accords mets-vins qui accentuent ses qualités. Il se mariera à merveille avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Un fromage de chèvre frais, typique de la région, comme le Crottin de Chavignol, sublimera également ses arômes de façon harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc à une température de 8-10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa complexité et ses arômes vibrants. Laissez le vin s'aérer légèrement dans le verre pour que ses saveurs délicates se déploient pleinement.