Vins Sancerre Daniel Millet & Fils - Les Calcaires - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre Cuvée Les Calcaires 2019 du domaine Daniel Millet & Fils est un vin rouge captivant, produit dans la prestigieuse appellation Sancerre AOC, située dans la région des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Étonnamment vinifiée en rouge, cette cuvée est une interprétation moins courante pour Sancerre, traditionnellement connu pour ses blancs issus du Sauvignon Blanc. Le millésime 2019, bien que chaud, a donné des vins équilibrés avec une belle fraîcheur grâce aux nuits fraîches. La richesse de ce vin repose sur les sols calcaires typiques de l'appellation, apportant minéralité et complexité.

La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement le Sancerre, bénéficie d'un climat globalement tempéré avec une influence continentale. Les collines ondulantes et le sol calcaire crayeux contribuent à créer un terroir propice à la vigne, produisant des vins d'une élégance et d'une finesse remarquables. L'histoire viticole de Sancerre remonte au XIXe siècle avec une réputation constante de qualité.

Pour accompagner cette cuvée raffinée, je vous suggère des mets qui respecteront la délicatesse et la finesse du vin. Les volailles, comme un poulet rôti aux herbes, ou de la charcuterie fine, seront parfaits. Les plats régionaux tels qu'un crottin de Chavignol fermier se marieront également à merveille, en jouant sur l'harmonie des saveurs régionales.

Dégustez ce Sancerre rouge à une température légèrement fraîche, entre 16 et 18°C, pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure élégante. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de dévoiler son bouquet aromatique.