Avis Viniou
La cuvée Domaine des Emois 2023 par Joseph Mellot est un vin blanc sec d'appellation Sancerre AOC, situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir de sauvignon blanc, un cépage réputé pour sa fraßcheur et son intensité aromatique. La vinification de ce millésime bio se fait avec un soin particulier pour préserver la pureté des arÎmes fruités et minéraux. Le nez révÚle des notes de fruits à chair blanche, de citron et de fleurs blanches, tandis qu'en bouche, ce Sancerre offre une belle intensité, une acidité vive et une délicate minéralité.
La rĂ©gion de la VallĂ©e de la Loire, et plus prĂ©cisĂ©ment les vignobles du Centre sont renommĂ©s pour la production de vins blancs d'excellence. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des Ă©tĂ©s chauds, ce qui permet une belle maturitĂ© des raisins. Le sol, composĂ© principalement de calcaire et de silex, confĂšre aux vins une minĂ©ralitĂ© typique de Sancerre. L'histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen-Ăge, et le savoir-faire transmis de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration se reflĂšte dans la qualitĂ© des vins Ă©levĂ©s sur ce terroir d'exception.
Pour accompagner ce Sancerre blanc, pensez à des mets qui souligneront sa vivacité et sa minéralité. Idéal avec des fruits de mer, des coquillages ou un plateau d'hußtres, il se marie également avec du poisson grillé ou en sauce légÚre, tel qu'un filet de sandre au beurre blanc. Les fromages régionaux, tels que le Crottin de Chavignol, sont également d'excellents compagnons grùce à leur onctuosité et leur caractÚre.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraßcheur et ses arÎmes, permettant ainsi de profiter pleinement de toutes ses nuances délicates.
