Avis Viniou
La cuvée Domaine des Emois 2023 par Joseph Mellot est un vin blanc sec d'appellation Sancerre AOC, situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir de sauvignon blanc, un cépage réputé pour sa fraîcheur et son intensité aromatique. La vinification de ce millésime bio se fait avec un soin particulier pour préserver la pureté des arômes fruités et minéraux. Le nez révèle des notes de fruits à chair blanche, de citron et de fleurs blanches, tandis qu'en bouche, ce Sancerre offre une belle intensité, une acidité vive et une délicate minéralité.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre sont renommés pour la production de vins blancs d'excellence. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une belle maturité des raisins. Le sol, composé principalement de calcaire et de silex, confère aux vins une minéralité typique de Sancerre. L'histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen-Âge, et le savoir-faire transmis de génération en génération se reflète dans la qualité des vins élevés sur ce terroir d'exception.
Pour accompagner ce Sancerre blanc, pensez à des mets qui souligneront sa vivacité et sa minéralité. Idéal avec des fruits de mer, des coquillages ou un plateau d'huîtres, il se marie également avec du poisson grillé ou en sauce légère, tel qu'un filet de sandre au beurre blanc. Les fromages régionaux, tels que le Crottin de Chavignol, sont également d'excellents compagnons grâce à leur onctuosité et leur caractère.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes, permettant ainsi de profiter pleinement de toutes ses nuances délicates.
