Vins Sancerre Matthias Planchon - Les Herses - 2021

Avis Viniou

Le Sancerre blanc Cuvée Les Herses 2021 du Château Matthias Planchon est un vin qui incarne l'élégance et la fraîcheur typiques des vins de cette région emblématique de la Vallée de la Loire. Ce vin, élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, est reconnu pour ses arômes vibrants d'agrumes, de fleurs blanches, avec une minéralité sous-jacente qui reflète parfaitement son terroir. Vinifié selon les principes de l'agriculture biologique, ce Sancerre est élevé de façon à préserver sa pureté aromatique et sa fraîcheur naturelle.

La région de Sancerre, située au cœur des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des étés ensoleillés et des hivers froids, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. Les sols de Sancerre sont variés, constitués principalement de « terres blanches » argilo-calcaires, de caillottes (terres calcaires très pierreuses), et de silex, contribuant à la diversité et à la complexité aromatique des vins. Historiquement, cette région viticole est réputée pour produire des vins blancs d'une grande finesse depuis le 19ème siècle.

Pour accompagner le Sancerre blanc Cuvée Les Herses 2021, il est idéal de le servir avec des plats de fruits de mer, des poissons grillés ou fumés, des salades de chèvre chaud, ou encore, des plats traditionnels de la région comme le crottin de Chavignol, un fromage de chèvre qui se marie parfaitement à l'acidité et la fraîcheur de ce vin. Sa vivacité et sa minéralité en font également un choix judicieux pour une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour savourer pleinement ce Sancerre, il est recommandé de le déguster à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler intensément les arômes délicats du Sauvignon Blanc tout en sublimant la structure et l'équilibre du vin.