Vins Sancerre Le Roc de l'Abbaye - Terroir Silex - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre Cuvée Terroir Silex 2022 du domaine Le Roc de l'Abbaye est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, typique de la région. Ce millésime 2022 révèle toute l'expression des sols silex, qui confèrent à ce vin une minéralité éclatante et une vivacité remarquable. Les vignes sont plantées sur des coteaux bien exposés, favorisant la maturation parfaite des raisins. Ce vin se distingue par ses arômes de fruits à chair blanche, de groseille à maquereau et de subtiles notes florales, alliant finesse et intensité aromatique grâce à une vinification soigneuse qui respecte toute la fraîcheur du cépage.

Le Sancerre est produit dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, une région viticole au climat tempéré avec des influences continentales. Les hivers y sont froids et les étés relativement secs et chauds, permettant ainsi une bonne concentration des arômes dans les baies. Le sol de silex, caractéristique de cette AOC, est composé de pierres et de sédiments siliceux, connus pour transmettre une certaine tension et minéralité aux vins, contribuant à leur réputation de vins vifs et expressifs.

Pour les accords mets-vins, ce Sancerre se marie à merveille avec des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de crustacés. Il accompagne également très bien les fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, spécialité régionale, ou encore un poisson grillé avec un filet de citron. Sa précision et sa fraîcheur en font aussi un compagnon idéal pour des plats végétariens à base d'asperges ou de légumes de printemps.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Sancerre à une température de 9-11°C. Cela permettra de savourer pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique.