Vins Sancerre Domaine Robert Cantin - Les Pierblancs - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Robert Cantin propose avec sa Cuvée Les Pierblancs un Sancerre blanc de l’année 2022, un vin exaltant constitué à 100 % de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l'appellation. Le millésime 2022 a bénéficié d'une météo favorable, avec un ensoleillement optimal, permettant d'atteindre une maturité parfaite des raisins qui confère aux vins fraîcheur et intensité aromatique. Le terroir de Sancerre, composé de sols calcaires et marneux, apporte à ce vin une minéralité saisissante et une belle complexité.

La Vallée de la Loire est l’une des plus vastes régions viticoles de France, connue pour ses vins blancs vifs et délicats. La partie des vignobles du Centre, dont fait partie Sancerre, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers froids, idéal pour le Sauvignon Blanc. L'histoire du vin dans cette région remonte à plusieurs siècles, contribuant à la notoriété mondiale des Sancerre.

Pour un accord mets et vins harmonieux, je vous conseille d'accompagner ce Sancerre avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques qui s'accorderont parfaitement avec sa vivacité. Une salade de chèvre frais, originaires de la région, se marie également très bien, mettant en valeur la fraîcheur et l'acidité du vin. En ce qui concerne les plats régionaux, un crottin de Chavignol, fromage de la région du Sancerre, sera un allié idéal.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes de fruits blancs et d'agrumes, assortis d'une touche minérale. N'hésitez pas à carafer légèrement ce vin jeune pour mieux en apprécier la palette aromatique dévoilée avec une heure d'aération.