Vins Sancerre Domaine Cherrier - les Chailloux - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Cherrier nous offre avec sa Cuvée Les Chailloux 2024 un Sancerre blanc typique, qui met en valeur le cépage phare de l'appellation : le Sauvignon Blanc. Le millésime 2024, bien qu'encore jeune, promet déjà une belle vivacité et un potentiel de garde intéressant. Ce vin est issu d'un terroir du Centre-Val de Loire, réputé pour ses sols argilo-calcaires, également appelés "caillottes", qui apportent une minéralité distinctive à ces vins.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement les vignobles du Centre, est célèbre pour ses terroirs variés et son climat tempéré, idéal pour la culture du Sauvignon Blanc. Le Sancerre, implanté sur les coteaux vallonnés, bénéficie d'une exposition favorable et d'un équilibre harmonieux entre les précipitations et l'ensoleillement. Historiquement, ces terres sont reconnues pour produire des vins blancs de grande qualité, déjà prisés au cours du Moyen Âge.

Pour sublimer ce Sancerre, on peut l'accompagner de plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Les accords classiques incluent des fruits de mer tels que les huîtres, les crevettes grillées ou un plateau de crustacés. Les poissons, qu'ils soient pochés ou en sauce légère, se marient également très bien. Pour ceux qui préfèrent un plat régional, une tarte au chèvre et aux herbes de Provence sera un accompagnement parfait, soulignant les arômes herbacés du vin.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir le Sancerre Cuvée Les Chailloux 2024 entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler sa palette aromatique complexe tout en conservant sa vivacité en bouche. Enfin, utilisez un verre à vin blanc de forme tulipe pour concentrer les arômes et profiter pleinement de toutes ses nuances.