Vins Sancerre Paul Prieur & Fils - Domaine - 2018

Avis Viniou

Le Sancerre 2018 de Paul Prieur & Fils est un vin blanc sec, bien typique de cette région reconnue pour ses expressions de Sauvignon Blanc. Issu du millésime 2018, une année particulièrement clémente dans la Vallée de la Loire, ce vin profite d'une maturité optimisée et d'une belle concentration aromatique. Les vignes sont plantées sur un terroir de silex et de calcaire, ce qui leur confère une minéralité prononcée et une certaine vivacité. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, mettant en avant la pureté du fruit et une fraîcheur éclatante.

La région de Sancerre, nichée au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle amplitude thermique. Cette variation des températures contribue à la complexité et à l'équilibre des vins de la région. Les sols de Sancerre sont principalement composés de trois types : argiles calcaires, silex et marnes kimméridgiennes, chacun apportant une nuance particulière aux vins produits.

Pour accompagner ce Sancerre élégant et rafraîchissant, optez pour des mets qui sauront sublimer sa finesse et sa minéralité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Un fromage de chèvre affiné, tel que le célèbre Crottin de Chavignol, originaire de la région, saura également rehausser ses arômes citronnés et sa vivacité. Des plats plus élaborés, comme un risotto aux asperges ou un ceviche de poisson blanc, seront également de délicieux compagnons.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cette plage de température permet de révéler l'éclat de ses arômes et sa texture en bouche, garantissant une dégustation optimale.