Vins Sancerre La Cave des Vins de Sancerre - L'Étincelle - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée L'Étincelle" 2022 de La Cave des Vins de Sancerre est une belle expression de la région viticole de la Vallée de la Loire. Bien que Sancerre soit principalement connu pour ses vins blancs à base de Sauvignon Blanc, cette cuvée rouge offre une perspective distincte, probablement élaborée à partir de Pinot Noir, le cépage rouge phare de l'appellation. Ce millésime 2022 met en avant des arômes délicats de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles nuances florales et de légères notes épicées. Le terroir sancerrois se caractérise par une combinaison de sols calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent aux vins leur vivacité et leur minéralité élégantes.

La Vallée de la Loire, et en particulier les vignobles du Centre, bénéficie d'un climat continental modéré. Ce climat, caractérisé par des étés chauds et des hivers frais, permet une maturation lente et régulière des raisins, conférant ainsi complexité et finesse aux vins. La région est marquée par une riche histoire viticole, remontant à l'époque gallo-romaine, et une réputation bien établie pour la qualité de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée rouge de Sancerre, je vous recommande des plats délicats mais savoureux. Un magret de canard aux fruits rouges, ou encore un filet mignon de porc aux herbes s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes fruités et sa structure équilibrée. Pensez également à des fromages de la région, tels que le crottin de Chavignol, pour un accord régional traditionnel.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et d'optimiser sa fraîcheur en bouche. N'hésitez pas à le carafer une petite heure avant dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.