Vins Sancerre Domaine Vacheron - Sancerre Blanc - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Vacheron, producteur réputé de la région de la Vallée de la Loire, nous offre un Sancerre Blanc 2018 d'une grande finesse. Issu du cépage Sauvignon Blanc, ce vin est apprécié pour sa pureté aromatique et sa minéralité marquée, typiques de l'AOC Sancerre. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir des vignobles du Centre, où prédominent les sols calcaires de type "caillottes" et "terres blanches", contribue grandement à l'élégance et à la complexité de ce vin, lui conférant ses notes minérales et agrumiques.

La région viticole de Sancerre, située au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses paysages vallonnés et ses terroirs variés qui participent à la diversité et à la richesse des vins produits. Un climat continental avec des influences atlantiques offre une belle amplitude thermique, essentielle à la préservation de l'acidité et de la fraîcheur dans le vin.

Ce Sancerre Blanc se mariera à merveille avec des plats à base de poisson, tels que des filets de sole au beurre citronné ou des sushis. Il accompagnera également très bien des fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, dont la texture et les saveurs se marient harmonieusement avec la vivacité du Sauvignon Blanc. Pour une expérience gastronomique plus exotique, des plats thaï à base de citronnelle et de gingembre mettront également en valeur sa fraîcheur et ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre Blanc, servez-le entre 10 et 12 °C. Cette température permettra de libérer toute sa palette aromatique, tout en conservant sa vivacité et sa structure. Un moment idéal pour déguster ce vin pourrait être au printemps, lorsque les températures commencent à se réchauffer, ou lors d’un repas en terrasse sous le doux soleil d’été.