Vins Sancerre Fournier Père & Fils - 2016

Avis Viniou

Le Sancerre rouge 2016 du Domaine Fournier Père & Fils est un vin élégant et raffiné, typique de cette région emblématique de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il se distingue par sa couleur rubis clair et ses arômes fruités de cerise et de framboise, associés à des notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. Ce millésime 2016, bénéficiant de conditions climatiques favorables durant la période de croissance des vignes, a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins, garantissant une belle concentration aromatique et une acidité bien équilibrée. Le terroir du Sancerre est principalement composé de sols calcaires et silex, qui confèrent au vin sa minéralité et sa structure unique.

La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité et son patrimoine riche. Le climat semi-continental des vignobles du Centre offre des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant ainsi la croissance de cépages nobles comme le Pinot Noir. Avec une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, Sancerre a su conserver son authenticité tout en adaptant ses pratiques viticoles pour répondre aux exigences contemporaines de qualité.

Pour accompagner ce Sancerre rouge 2016, il est conseillé de le marier avec des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats. Optez pour un magret de canard aux griottes, des cailles rôties accompagnées d'une purée de panais, ou une terrine de gibier. Pour un accord régional, un crottin de Chavignol, fromage emblématique du Sancerre, sera parfait pour mettre en avant la finesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture soyeuse. Cela permettra aux tanins de s’assouplir, offrant ainsi une dégustation harmonieuse et agréable.