Avis Viniou
Le Sancerre rouge Cuvée Vincengétorix 2021 du Chùteau Vincent Gaudry est un vin issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre, reconnu surtout pour ses vins blancs. Cependant, le Sancerre rouge offre une expérience tout aussi mémorable. Ce vin est fait à partir de cépage Pinot Noir, planté sur les sols calcaires et argilo-calcaires typiques de l'appellation Sancerre. La vinification biodynamique de ce cru respecte la terre et l'environnement, soulignant la pureté et l'authenticité des saveurs. Les soins apportés à la vigne se retrouvent dans le verre avec des arÎmes de fruits rouges, des notes épicées et une belle structure tannique.
La région viticole de la Vallée de la Loire est riche en histoire et en diversité. Le climat y est tempéré avec des influences continentales et occasionnellement océaniques, offrant une excellente maturité des raisins. Le sol calcaire, particuliÚrement dans l'appellation Sancerre, confÚre aux vins une minéralité élégante et une finesse exceptionnelle.
Pour accompagner cette cuvée Vincengétorix, pensez à des mets qui feront ressortir la délicatesse du Pinot Noir. Un magret de canard aux cerises, des volailles rÎties ou des plats à base de champignons sauvages feront ressortir les nuances de fruits rouges et d'épices du vin. Pour un accord régional, le fromage de chÚvre crottin de Chavignol s'accorde parfaitement grùce à sa texture crémeuse qui s'harmonise avec la structure souple du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Sancerre rouge à une température de 14-16°C pour qu'il révÚle toute sa complexité aromatique. N'hésitez pas à le décanter légÚrement avant le service pour libérer pleinement ses arÎmes subtils et ses tanins fondus.
