Vins Sancerre Fournier Père & Fils - Les Monts Damnés - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre Cuvée Les Monts Damnés 2022 du domaine Fournier Père & Fils est un vin blanc sec issu de la prestigieuse appellation Sancerre AOC, située dans la région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour son intensité aromatique et sa fraîcheur. Les vignes se situent sur l'un des terroirs les plus célèbres de Sancerre, "Les Monts Damnés", caractérisé par ses pentes abruptes et son sol riche en marnes kimméridgiennes, qui apporte une complexité minérale exceptionnelle au vin.

La région viticole de Sancerre bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols à base de craie, d'argile et de silex confèrent aux vins une minéralité typique et une acidité rafraîchissante, bien intégrée dans la structure du vin. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, contribuant à sa réputation mondiale en matière de vins blancs de qualité supérieure.

Pour accompagner ce Sancerre, privilégiez des mets qui soulignent sa fraîcheur et sa délicatesse. Des classiques tels que les fruits de mer, les crustacés ou un plateau de fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, originaire de la région, se marieront à merveille. Pour un plat plus élaboré, un filet de poisson grillé avec un beurre citronné ou une salade de légumes croquants agrémentée d'une vinaigrette légère viendront compléter les notes vives et aromatiques du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Cette palette aromatique, marquée par des notes d'agrumes, de pomme verte et une subtile minéralité, se déploiera pleinement dans le verre, offrant une expérience gustative harmonieuse et rafraîchissante.