Vins Sancerre Daniel Chotard - Le Champ des Cris - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée Le Champ des Cris" 2022 de Daniel Chotard est un vin blanc sec issu principalement de cépage Sauvignon Blanc, typique de l'appellation Sancerre AOC. Ce vin émerveille par sa minéralité et ses arômes frais de fruits. Le millésime 2022, s'inscrivant dans une année favorable, permet au vin de développer des notes expressives d'agrumes, de sureau et de pierre à fusil. La vinification soignée apporte une belle structure et une acidité bien équilibrée, reflétant le savoir-faire de la maison Chotard.

La région de Sancerre, située dans la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques modérées, offrant la fraîcheur nécessaire à l'élaboration de vins vifs et élégants. Les sols sont de nature variée, comprenant des calcaires et des marnes qui confèrent aux vins leur caractère unique par leur richesse minérale. La région viticole de Sancerre possède une longue histoire de production viticole, se distinguant depuis le Moyen Âge par son savoir-faire et son souci de qualité.

Pour sublimer ce Sancerre, envisagez des accords mets-vins qui accentuent sa fraîcheur et sa légèreté. Les fruits de mer tels que les huîtres et les crevettes s'accordent parfaitement avec sa minéralité. Un plat de fromage de chèvre frais, incontournable dans la région, viendra aussi sublimer son goût. Pour des associations plus gastronomiques, un carpaccio de poisson ou une salade aux agrumes peuvent être des choix raffinés.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Sancerre à une température comprise entre 8 et 10 degrés Celsius. Cela favorisera l'épanouissement de ses arômes subtils et garantira une expérience de dégustation optimale. Decantez-le brièvement avant de le déguster pour en révéler pleinement le potentiel aromatique.