Vins Sancerre François Crochet - Le Chêne Marchand - 2007

Avis Viniou

Le Sancerre AOC "Cuvée Le Chêne Marchand" 2007 de François Crochet est un vin blanc de pur cépage Sauvignon Blanc, typique de cette célèbre appellation de la Vallée de la Loire. Cette cuvée est originaire des vignobles du Centre, une zone réputée pour ses sols calcaires et ses coteaux bien exposés. Le millésime 2007, bien que capricieux, a offert des vins d'une grande finesse, grâce à une maturation lente et équilibrée. Le terroir de "Le Chêne Marchand" apporte à ce vin une superbe minéralité ainsi qu'une élégance caractéristique, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche herbacée typique du Sauvignon.

La région viticole de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat continental avec une influence océanique qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols majoritairement composés de caillottes (calcaire) et de silex apportent une grande complexité aromatique aux vins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, contribuant à sa réputation mondiale pour les vins blancs raffinés et expressifs.

Pour mettre en valeur ce Sancerre, il est idéal de l'associer avec des mets tels que des huîtres fraîches, un carpaccio de poisson ou encore un fromage de chèvre frais comme le Crottin de Chavignol, une spécialité locale. Les plats à base d'asperges ou de poissons en sauce légère se marient également parfaitement avec ce style de vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et sa fraîcheur vivifiante. Avant de déguster, il peut être bénéfique de le laisser s’aérer légèrement afin de libérer tous ses arômes. Cela révélera pleinement la subtilité et l'élégance typiques du terroir de Sancerre.