Vins Sancerre René Caroi - Pierres Blanches - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre « Cuvée Pierres Blanches » 2022 du domaine René Caroi est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation Sancerre AOC. Récolté à la main dans les meilleures parcelles de coteaux, ce millésime 2022 reflète parfaitement la typicité du terroir : les sols de la région, constitués de calcaires, de « caillottes » et d’argiles à silex, confèrent au vin une minéralité élégante ainsi qu’une grande pureté d’expression. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique du Sauvignon et révéler des notes franches d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. La cuvée affiche un équilibre subtil entre vivacité, finesse et complexité, avec une finale très nette et désaltérante.

La région de Sancerre, située au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers froids favorisent un repos végétatif bénéfique à la vigne, tandis que les étés ensoleillés associés à une ventilation naturelle assurent une maturation optimale des raisins. Les reliefs accidentés illustrent la variété de sols, qui jouent un rôle primordial dans l’expression minérale des vins locaux. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine, mais ce sont surtout les siècles passés qui ont renforcé la renommée du Sancerre, aujourd’hui synonyme de finesse et d’élégance.

Ce vin blanc sec de Sancerre se prête merveilleusement à la dégustation avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés auxquels sa fraîcheur et sa minéralité apportent une harmonie parfaite. Il accompagne aussi à merveille les spécialités régionales comme le crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, qui met en valeur sa vivacité. Vous pouvez aussi le servir avec une salade de chèvre chaud, des asperges ou des plats à base de légumes frais.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa tension, servez la « Cuvée Pierres Blanches » 2022 entre 8 et 10°C. Dégusté jeune, il offrira toute sa palette aromatique et sa fraîcheur caractéristiques des grands Sauvignon de Sancerre.