Vins Sancerre Domaine Fouassier - Sancerre - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Fouassier, situé dans l'appellation Sancerre AOC, nous offre un vin blanc de la cuvée 2023. Ce vin est produit à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région. Le domaine, engagé dans la viticulture biodynamique, met l'accent sur le respect du terroir et de la nature pour produire des vins qui expriment pleinement leur environnement. La vinification se fait de manière respectueuse, privilégiant les méthodes naturelles pour sublimer l'authenticité du cépage et du terroir.

La région de Sancerre, nichée dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est réputée pour son climat continental qui est idéal pour le Sauvignon Blanc. Les sols variés, composés principalement de silex, de calcaires et d'argiles, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins de cette région. Sancerre possède une riche histoire viticole, remontant au Moyen Âge, où le vin blanc est devenu l'emblème de l'appellation.

Pour accompagner ce Sancerre blanc, optez pour des accords classiques qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les coquillages, s'associent harmonieusement avec ses notes citronnées et sa vivacité. Un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol, une spécialité régionale, rehaussera les arômes d'agrumes et de pierre à fusil du vin. Pour un plat principal, envisagez un poisson grillé avec une sauce au beurre blanc.

Lors de la dégustation, servez ce Sancerre à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur. Un moment agréable de plaisir vous attend, que vous le dégustiez seul ou accompagné d'un bon repas.