Vins Sancerre Domaine Cherrier - Les Caillottes - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée Les Caillottes" 2019 du Domaine Cherrier est un vin blanc sec produit dans la région de la Vallée de la Loire, plus précisément au cœur des vignobles du Centre. Ce vin est principalement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, un cépage renommé pour sa vivacité et ses arômes marqués. Le millésime 2019 se caractérise par une maturité excellente, apportant une riche palette aromatique et une belle fraîcheur grâce à des pratiques de vinification traditionnelles.

La région de Sancerre bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences atlantiques, offrant des conditions idéales pour la culture du Sauvignon Blanc. Le terroir, composé de sols calcaires et de silex, confère au vin des notes minérales prononcées et une acidité rafraîchissante. L'histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, et au fil des siècles, la région a acquis une réputation d'excellence grâce à ses vins blancs élégants et expressifs.

Pour accompagner ce Sancerre blanc, pensez à des accords qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les crevettes, ainsi que des poissons grillés ou en sauce légère. Les fromages de chèvre, particulièrement ceux de la région comme le Crottin de Chavignol, feront également ressortir ses qualités. Pour des plats plus régionaux, le duo parfait pourrait être un filet de sandre accompagné d'une sauce au beurre blanc.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre "Cuvée Les Caillottes" 2019, servez-le à une température de 8-10°C. Cela permet de souligner ses arômes de fruits à chair blanche et ses notes florales tout en conservant sa fraîcheur. Après avoir ouvert la bouteille, laissez-lui quelques instants pour s'aérer et exprimer toute sa complexité.