Vins Sancerre Domaine Henri Bourgeois - ES-56 Sol de Silex - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre 2022 du Domaine Henri Bourgeois, marqué par sa cuvée ES-56 Sol de Silex, est issu de la prestigieuse appellation Sancerre AOC, reconnue pour ses vins blancs délicats et expressifs. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, typique de la région. Le terroir de silex sur lequel il est cultivé confère au vin une minéralité prononcée, se traduisant par des arômes vifs d'agrumes, de fruits à chair blanche et des notes subtiles de pierre à fusil. La vinification minutieuse permet de préserver la pureté et l'intensité du fruit, créant un vin à la fois frais et équilibré, idéal pour une dégustation dans sa jeunesse.

La région viticole de Sancerre, située au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d'un climat continental avec des hivers froids et des étés relativement chauds. Ce climat favorise la maturité progressive du raisin, tout en préservant son acidité naturelle. Les sols complexes, composés de silex, de craie et d'argile, apportent une diversité de saveurs et de textures au vin. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, bien que la reconnaissance officielle de l'appellation Sancerre AOC date de 1936, témoignant de son héritage et du savoir-faire des vignerons locaux.

Pour mettre en valeur le Sancerre 2022, optez pour des accords mets-vins mettant en avant des plats légers et frais. Il se marie particulièrement bien avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Des chèvres de la région, comme le Crottin de Chavignol, sont également un compagnon classique. Pour ceux qui préfèrent des plats chauds, un risotto aux asperges offrira un parfait équilibre entre le crémeux du plat et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur et la complexité aromatique du vin, tout en préservant ses nuances minérales et fruitées.