Vins Sancerre Domaine La Voltonnerie

Avis Viniou

Le Domaine La Voltonnerie propose ici un Sancerre blanc issu de la Vallée de la Loire, plus précisément du vignoble du Centre. Ce vin, non millésimé, est très probablement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, le cépage emblématique de l’appellation Sancerre AOC. Ce cépage se distingue par son expression aromatique vive et précise : des notes d’agrumes, de bourgeon de cassis, de pierre à fusil, et parfois de fleurs blanches se dévoilent au nez et en bouche. En bouche, le Sancerre blanc est réputé pour sa fraîcheur ciselée, sa minéralité et son équilibre subtil entre tension et rondeur. La vinification vise à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, souvent en cuves inox pour maintenir la fraîcheur et la typicité du Sauvignon.

La région de Sancerre, située sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences atlantiques adoucies, propice à une maturité lente du raisin qui développe des arômes fins et une acidité soutenue. Les sols de cette région, composés principalement de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires, confèrent aux vins cette minéralité et cette intensité aromatique uniques. Avec une tradition viticole remontant au Moyen Âge, Sancerre s’est imposé comme l’une des appellations phares pour les amateurs de grands vins blancs français.

Pour sublimer ce Sancerre blanc, privilégiez des accords avec des produits de la mer : huîtres, crevettes, poissons grillés ou en carpaccio. Il se marie aussi parfaitement avec le célèbre crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, ou encore avec des asperges fraîches, des salades printanières ou des sushis. Les saveurs végétales et iodées mettront en valeur la vivacité du vin.

Servez ce Sancerre blanc entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de révéler la complexité de ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir à l’avance pour lui permettre de s’aérer légèrement et libérer tout son potentiel aromatique.