Vins Sancerre Cécile Girard - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre Rouge Cuvée Vieilles Vignes 2022 du Château Cécile Girard se distingue par l’élégance et la finesse propres à cette appellation emblématique de la Vallée de la Loire. Issu majoritairement de Pinot Noir, cépage unique autorisé pour les rouges de Sancerre, il provient de vieilles vignes qui confèrent au vin une concentration et une profondeur supplémentaires. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, apporte une maturité du fruit tout en conservant la fraîcheur typique de la région. La vinification est généralement menée en cuves inox ou en fûts afin de préserver la pureté du fruit et d’apporter une structure délicate, avec parfois un élevage modéré sur lies pour gagner en complexité sans masquer la typicité du terroir.

Le Sancerrois, situé dans la partie Est de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, propice à une belle expression aromatique et à une maturité maîtrisée. Les sols, composés majoritairement de terres argilo-calcaires (caillottes) et de silex, apportent au vin tension, minéralité et fraîcheur. Sancerre jouit d’une riche histoire viticole, autrefois réputée pour ses rouges autant que pour ses blancs, et renoue actuellement avec l’excellence dans la production de Pinot Noir, souvent dotés d’une superbe subtilité et d’arômes délicats de fruits rouges et d’épices douces.

Ce Sancerre Rouge accompagnera à merveille des volailles rôties, un magret de canard aux cerises, ou encore une assiette de charcuteries fines. Il s’accorde également très bien avec des fromages à pâte molle, tel un crottin de Chavignol légèrement affiné, pour rappeler l’accord régional classique.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe lui permettra de révéler ses arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et de fines épices. Ce Sancerre Rouge se dégustera idéalement dans sa jeunesse mais pourra aussi évoluer avec grâce sur 4 à 6 ans.