Vins Sancerre Henri Natter - 2002

Avis Viniou

Ce Sancerre blanc 2002 du domaine Henri Natter incarne tout le raffinement que l’on attend de ce terroir prestigieux de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, il se distingue par sa fraîcheur remarquable même après quelques années de garde. Le millésime 2002, marquée par une climatologie équilibrée dans la région, a offert des vins particulièrement fins et élégants, avec des notes vives d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de minéralité très caractéristique du Sancerre. La vinification traditionnelle, axée sur la pureté du fruit et la préservation de la tension naturelle, donne ici un vin sec, à la fois ciselé et doté d’une belle complexité en bouche.

Le Sancerre s’inscrit dans la grande histoire viticole de la Loire, une région dont le climat tempéré à influence continentale favorise la maturation lente et la concentration aromatique du Sauvignon Blanc. Les sols, principalement composés de calcaires kimméridgiens, de silex et d’argiles à silex, apportent au vin cette note pierreuse, presque saline, qui fait toute la renommée du cru. Le vignoble du Centre-Loire, et tout particulièrement Sancerre, bénéficie d'une exposition idéale et d'un patrimoine historique ancien, les premières vignes y ayant été plantées dès le Moyen Âge.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets délicats. Le Sancerre blanc accompagne parfaitement les fromages de chèvre de la région, notamment le crottin de Chavignol. Il se marie également avec des poissons blancs grillés, des fruits de mer, ou encore des asperges à la vinaigrette. Pour des accords plus audacieux, essayez-le sur un ceviche de bar ou un sashimi, où sa vivacité mettra en valeur la fraîcheur du plat.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez ce Sancerre blanc entre 10 et 12°C. Un carafage rapide est recommandé si vous ouvrez la bouteille après une longue garde, afin de libérer ses notes les plus subtiles.