Vins Sancerre Domaine Reverdy Ducroux - Moulin Les Lys - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre rouge 2023 du Domaine Reverdy Ducroux, cuvée Moulin Les Lys, est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, unique cépage autorisé pour les vins rouges de cette appellation. Le millésime 2023, marqué par un été plutôt chaud et quelques épisodes de pluie bienvenus, a permis une belle maturité des raisins, tout en préservant une fraîcheur caractéristique du Sancerrois. La vinification, axée sur la délicatesse du fruit et la pureté d’expression, favorise l’obtention de tanins fins et d’une palette aromatique élégante, dominée par des notes de fruits rouges frais, de cerise croquante, légèrement épicée, avec parfois une pointe minérale issue des sols calcaires.

Le vignoble de Sancerre, situé sur les collines du Centre-Loire, bénéficie d’un terroir exceptionnel : les célèbres terres blanches (argilo-calcaires), les caillottes (calcaires pierreux) et les terres siliceuses. Ce patchwork de sols confère aux vins de la région une complexité et une finesse remarquables. Climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids et des étés doux, il favorise la lente maturation du Pinot Noir et la fraîcheur des vins. Sancerre a bâti historiquement sa réputation sur ses blancs, mais ses rouges sont de plus en plus reconnus pour leur élégance et leur expression du terroir.

Pour accompagner ce Sancerre rouge, privilégiez des plats qui mettent en valeur son côté aérien et fruité. Il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, telle qu’un poulet fermier au thym, un filet de canette rosé ou une charcuterie fine. Un fromage de chèvre affiné, spécialité locale, créera également une belle harmonie. Sur la cuisine régionale, osez la galette aux pommes de terre ou un sandre grillé avec une sauce vin rouge.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-16°C, afin de profiter au mieux de son expression aromatique, de sa fraîcheur et de la finesse de ses tanins. Une mise en carafe rapide peut l’aérer et révéler toute sa complexité pour une dégustation des plus agréables.