Vins Sancerre Alphonse Mellot - La Moussière - 2020

Avis Viniou

Le Sancerre blanc "La Moussière" 2020 du domaine Alphonse Mellot est un vin issu à 100 % de Sauvignon Blanc, élaboré dans l'une des propriétés les plus réputées de l'appellation. La cuvée La Moussière provient d’un terroir d’exception, considéré comme un monopole du domaine, composé majoritairement de calcaires kimméridgiens, ce qui confère au vin une tension minérale et une grande pureté aromatique. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis de récolter des raisins parfaitement mûrs, offrant une belle concentration tout en conservant la fraîcheur caractéristique des grands Sancerre. La vinification est conduite dans le respect des pratiques biologiques, avec une attention particulière portée à l’expression du terroir. Les fermentations sont lentes, majoritairement en cuves et parfois en fûts, pour préserver l’éclat du fruit.

La région du Sancerrois, dans la partie orientale de la Vallée de la Loire, est reconnue pour ses sols variés (caillottes calcaires, terres blanches argilo-calcaires et silex) qui confèrent aux vins leur identité unique. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, permet une maturation progressive du Sauvignon Blanc, préservant ainsi la fraîcheur et la vivacité. Sancerre bénéficie d'une longue tradition viticole, avec des archives qui remontent à plusieurs siècles, et s’est imposé comme l’un des terroirs de référence pour ce cépage. La richesse et la diversité du sol, couplées au savoir-faire des vignerons tels qu’Alphonse Mellot, expliquent l’élégance et la complexité des vins produits ici.

Ce Sancerre blanc accompagne à merveille les fruits de mer, les huîtres, les poissons grillés (notamment le sandre ou le brochet de Loire), mais aussi les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol. Sa vivacité et ses notes citronnées, parfois florales ou légèrement fumées, en font un compagnon idéal pour une cuisine délicate, comme un carpaccio de poissons ou une volaille à la crème et aux herbes fraîches. Il se marie très bien avec la cuisine japonaise, où il sublime des sashimis ou des sushis.

Pour tirer le meilleur de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Une légère ouverture ou un carafage d'une heure peut permettre d'amplifier l'expression aromatique. Ce vin peut se déguster dès maintenant mais gagnera en complexité avec quelques années de garde.