Vins Sancerre Pascal et Nicolas Reverdy - Terre de Mainbray - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre rosé Terre de Mainbray 2023 du domaine Pascal et Nicolas Reverdy révèle un profil délicat et rafraîchissant, typique de l’excellence ligérienne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, la seule variété autorisée pour les rosés de l’appellation Sancerre. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques clémentes et une maturation homogène, offre une belle expression du fruit, avec une vinification attentive en cuve afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité naturelle du raisin. La robe pâle aux reflets saumonés annonce un nez séduisant, associant des notes de fraise des bois, de groseille, et une pointe florale. En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur, sa tension et son équilibre, portés par une finale subtilement minérale.

La région de Sancerre, située dans le Centre-Loire, s’étend sur des coteaux aux sols variés, où les célèbres "terres blanches" argilo-calcaires, les "caillottes" calcaires et les "silex" confèrent aux vins élégance et complexité. Le climat semi-continental, marqué par des écarts thermiques et une bonne exposition au soleil, favorise une maturation lente du Pinot Noir, essentielle à la finesse des rosés. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, avec une réputation solidement établie pour la pureté de ses vins et la délicatesse de son expression aromatique.

Ce Sancerre rosé s’accordera parfaitement avec des entrées estivales telles qu’un carpaccio de saumon ou une salade de chèvre frais, mais aussi avec la charcuterie, des grillades de volaille ou un tartare de thon. Pour une alliance régionale, optez pour un crottin de Chavignol affiné, dont la texture et la douceur répondent subtilement à la vivacité du vin.

Il est conseillé de déguster ce Sancerre rosé jeune, pour apprécier tout son éclat fruité. Servez-le idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres légèrement ouverts, afin de révéler pleinement la fraîcheur et la palette aromatique de cette cuvée élégante.