Vins Sancerre Domaine Reverdy-Ducroux - Chêne Marchand - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2023 du Domaine Reverdy-Ducroux, issu de la cuvée Chêne Marchand, est une belle incarnation du Sauvignon Blanc, unique cépage autorisé pour les blancs de cette appellation. Ce millésime 2023, vinifié en sec, exprime admirablement la pureté et la vivacité propres aux grands Sancerres. Élaboré sur le célèbre terroir de Chêne Marchand, l’un des plus réputés de l’appellation, le vin profite d’un sol riche en silex, marnes et calcaires, conférant à la cuvée une minéralité ciselée, de la tension, ainsi qu’un bouquet marqué par des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes de pierre à fusil. La vinification, généralement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit, met parfaitement en avant la typicité variétale du Sauvignon tout en maintenant un équilibre délicat entre vivacité et rondeur.

Le Sancerre puise ses caractéristiques uniques dans son terroir du Centre-Loire, où la Loire façonne vallées et coteaux exposés. La région bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et secs et des étés chauds mais tempérés par l’influence du cours d’eau, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle expression aromatique. Les sols à dominante calcaire et silex, dits « terres à Silex » ou « caillottes », offrent aux vins une signature minérale remarquable et une persistance aromatique. Sancerre jouit d’une longue histoire viticole, connue depuis le Moyen Âge et reconnue aujourd’hui comme l’un des fleurons des vignobles de la Loire.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée Chêne Marchand accompagnera à merveille des fruits de mer raffinés, des huîtres ou un plateau de crustacés. Le mariage avec un fromage de chèvre de la région, tel un Crottin de Chavignol affiné, reste un classique absolu. Pour explorer d’autres saveurs, osez un ceviche de poisson blanc, une blanquette de veau à l’estragon ou même des asperges blanches sauce mousseline.

Pour révéler toute la finesse aromatique et la structure cristalline du vin, je vous conseille de le servir frais, autour de 9-11°C, dans un verre à vin blanc de belle taille. Si vous le dégustez jeune, il séduira par sa vivacité ; vous pouvez cependant le conserver deux ou trois ans pour apprécier davantage encore sa complexité minérale.