Vins Sancerre Domaine Gueneau - Cuvée Augustin - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Gueneau signe avec la Cuvée Augustin 2018 un Sancerre rouge tout en finesse, issu du pinot noir, cépage unique de l’appellation pour les vins rouges. Ce millésime 2018, marqué par une météorologie généreuse à la fois en chaleur et en précipitations maîtrisées, a permis au raisin d’atteindre une maturité optimale, offrant un vin équilibré entre fruité croquant et structure élégante. Sur ces terroirs typiques du Sancerrois, composés de sols de caillottes (calcaires), d’argilo-calcaires et de terres blanches (marnes kimméridgiennes), la vinification, généralement conduite en cuves pour préserver la fraîcheur fruitée du pinot noir, peut comporter un élevage partiel en fûts pour apporter une subtile complexité.

Le Sancerrois appartient à la grande famille des vignobles du Centre de la Loire, région réputée notamment pour ses vins blancs mais qui livre ici une belle expression du pinot noir. Le climat, à dominante continentale, favorise des maturités lentes, gage d’arômes frais et de tanins soyeux sur les rouges. L’histoire viticole de Sancerre est ancienne ; si le blanc domine depuis le phylloxéra, le rouge ne cesse de gagner en prestige et présente une alternative séduisante aux pinots de Bourgogne avec plus de vivacité.

La Cuvée Augustin 2018, avec sa robe rubis brillante, déploie un nez de petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise) accompagné de notes florales et légèrement épicées. Il se prêtera à merveille aux viandes blanches rôties, aux volailles grillées, voire à un magret de canard accompagné d’une compotée de cerises. Les fromages de la région — crottin de Chavignol affiné — seront de parfaits compagnons. Pour les amateurs de cuisine locale, un pâté aux pommes de terre ou un andouillette de Jargeau valorisera également ses tanins fins.

Il est conseillé de servir ce Sancerre rouge entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Sa structure équilibrée pourra permettre quelques années de garde supplémentaires, mais il s’apprécie dès maintenant sur le fruit.