Vins Sancerre Domaine Bellechaume - Bellechaume - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bellechaume nous propose ici un Sancerre rouge 2022 issu de la cuvée Bellechaume, vin certifié biologique. Ce vin provient d’une des appellations emblématiques de la Vallée de la Loire, connu principalement pour ses blancs mais aussi très réputé pour ses rouges élégants et frais, élaborés essentiellement à partir du cépage Pinot Noir. La cuvée 2022 bénéficie d’un millésime plutôt équilibré, marqué par une climatologie clémente qui a permis une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur caractéristique de la région. La vinification, respectueuse de l’expression du terroir, donne un vin à la robe rubis clair, aux arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise) relevés de notes épicées et florales légères. Les tanins fins et la bouche structurée mais subtile témoignent du soin apporté à l’élevage et à la gestion du fruit.

Le Sancerrois, vignoble du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds mais rarement caniculaires, ce qui permet une maturation progressive du raisin. Les célèbres sols de la région – caillottes (calcaires), terres blanches (argilo-calcaires) et silex – confèrent au Pinot Noir une élégance singulière, une fraîcheur de bouche et une belle vivacité aromatique. La région de Sancerre présente un passé viticole séculaire, reconnu dès le Moyen-Âge, avec une attention particulière à la finesse et à l’équilibre des vins, autant en blanc qu’en rouge.

Ce Sancerre rouge 2022 se distingue par sa versatilité à table. Il accompagnera parfaitement des viandes blanches grillées, une volaille rôtie aux herbes, mais aussi une belle assiette de charcuteries fines. Pour une expérience régionale, mariez-le à un crottin de Chavignol légèrement affiné ; la fraîcheur du vin épousera la texture du fromage. Il se prête aussi très bien à des plats à base de champignons ou un risotto aux asperges.

Pour en apprécier toutes les subtilités, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, à 14-16°C. Un carafage rapide pourra également l’aider à s’ouvrir et à développer son bouquet aromatique. C’est un vin à découvrir dans sa jeunesse pour sa gourmandise, ou à garder quelques années pour une expression plus complexe.