Vins Sancerre Domaine La Gemière - Les Hauts Vallons - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Gemière propose, avec sa cuvée Les Hauts Vallons 2024, une très belle expression du Sancerre blanc. Issu essentiellement de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette appellation, ce vin sec séduit immédiatement par sa robe pâle aux reflets verdâtres, promesse de jeunesse et de fraîcheur. La vendange, réalisée avec soin sur des coteaux bien exposés, met en avant la richesse du terroir local?: les sols sancerrois, constitués de caillottes, de terres blanches et de silex, apportent finesse, minéralité et tension au vin. La vinification est menée de façon traditionnelle, tout en précision, afin de préserver la pureté aromatique du raisin et l’éclat du fruit, avec parfois un élevage sur lies fines pour apporter un supplément de matière.

La région de Sancerre, située sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais non excessifs. Cette amplitude thermique favorise le développement des arômes du Sauvignon Blanc tout en conservant une belle acidité naturelle. La diversité des sols contribue également à la complexité et à la diversité des profils sancerrois, entre nervosité, minéralité du silex et rondeur des argiles. Historiquement, Sancerre est reconnu depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses blancs, qui ont su séduire bien au-delà des frontières françaises.

Avec un Sancerre de ce style, il convient d’opter pour des accords tout en fraîcheur et en finesse. Il révèlera tout son potentiel avec des fruits de mer (huîtres, crevettes, langoustines), des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi des fromages de chèvre régionaux comme le crottin de Chavignol. Les salades composées de produits de saison et les asperges blanches sauront également se marier à sa vivacité.

Pour apprécier pleinement la cuvée Les Hauts Vallons 2024 du Domaine La Gemière, je vous suggère une dégustation à une température de 8-10°C. Servez-le bien frais, dans un verre adapté, afin de profiter de la palette aromatique intense et de sa finale aérienne et ciselée.