Le Sancerre rouge 2023 du Domaine La Barbotaine se distingue par son classicisme et son élégance, typiques de la région. Issu exclusivement du cépage pinot noir, ce millésime 2023 présente une robe rubis éclatante et des arômes subtils de fruits rouges frais, cerise griotte et framboise, auxquels s’ajoutent de délicates notes florales et légèrement épicées après aération. La vinification est menée de façon traditionnelle, favorisant l’expression du fruit et la finesse tanique propre au pinot noir de la Loire, sans excès d’extraction ni d’élevage marqué en bois, pour préserver toute la fraîcheur du millésime.
La région du Sancerrois, au sein de la Vallée de la Loire, est réputée pour la qualité de ses vins blancs mais propose également des rouges de pinot noir particulièrement séduisants. Le climat continental tempéré, avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches, favorise une maturation lente des raisins, idéale pour conserver l’acidité naturelle et révéler la pureté aromatique du cépage. Les sols composés d’un subtil mélange d’argiles, de calcaires et de silex, apportent aux vins une minéralité singulière, contribuant à une bouche tendue et énergique qui caractérise les bons rouges de Sancerre. L’histoire viticole du Sancerrois remonte au Moyen-Âge, et les domaines comme La Barbotaine perpétuent ce patrimoine à travers des vins sincères et authentiques.
Un Sancerre rouge se prête parfaitement à des accords avec des charcuteries fines de Loire, une volaille rôtie, un filet de sandre, ou encore un fromage de chèvre affinés comme le crottin de Chavignol. Il accompagne également avec adresse des plats plus légers, tels qu’un tian de légumes d’été ou un carpaccio de bœuf.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Je vous conseille de le carafer une demi-heure avant, afin de libérer toute la palette aromatique de ce jeune pinot noir. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave sur 3 à 5 ans, développant des nuances tertiaires plus complexes tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité.
