Avis Viniou
Ce Sancerre rouge 2023 signé Daniel Reverdy & Fils offre une interprétation élégante du Pinot Noir, cépage emblématique de l’appellation. D’un rubis clair à moyen, ce vin exprime une belle fraîcheur, marquée par des notes de petits fruits rouges croquants comme la cerise et la groseille, soutenues par une légère touche épicée et florale. Vinifié de manière traditionnelle, il conserve un profil droit, fin et digeste, avec une bouche souple, peu tannique mais soutenue par une acidité vive qui en assure l’équilibre et la longueur. Ce millésime, assez jeune, promet des arômes francs et une trame fruitée particulièrement éclatante.
Le Sancerrois, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés, propices à la maturation lente du Pinot Noir. Les sols, essentiellement constitués de terres blanches calcaires, silex et caillottes, apportent minéralité et tension aux vins. Cette diversité géologique confère au Sancerre rouge finesse et précision, en faisant un vin singulier dans une région surtout réputée pour ses blancs mais où le rouge gagne en reconnaissance depuis quelques années.
Pour sublimer ce Sancerre rouge, privilégiez des mets qui respectent sa légèreté et sa fraîcheur. Il accompagnera idéalement un filet de sandre rôti, du jambon de Sancerre, des rillons de Loire, ou encore un magret de canard juste rosé, ainsi que des fromages locaux comme le crottin de Chavignol. Sa structure délicate se marie également avec des volailles grillées, des légumes rôtis ou une salade composée sophistiquée.
Servez ce vin jeune entre 14 et 16°C afin de préserver toute la fraîcheur du fruit et la finesse de la texture. Une légère aération en carafe permettra d’exprimer pleinement ses arômes. Vous pouvez l’apprécier dès à présent ou le conserver encore deux à trois ans pour gagner en complexité.
