Vins Sancerre Domaine Henri Bourgeois - Les Royeux - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre « Les Royeux » 2019 du Domaine Henri Bourgeois est un vin blanc issu majoritairement de sauvignon blanc, cépage emblématique de cette appellation du Centre-Loire. Cette cuvée exprime toute la finesse du terroir sancerrois, caractérisé par ses sols de marnes kimméridgiennes, de caillottes calcaires ou encore de silex, variables selon la parcelle, ce qui confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur intense. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, a donné des vins à la fois gourmands et d’une belle tension acide, favorisant l’expression aromatique du sauvignon. La vinification, réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la nervosité du vin, permet de conserver les arômes variétaux, entre agrumes, fruits blancs et notes florales, tout en révélant une bouche droite, fraîche, soutenue par une jolie salinité.

La région de Sancerre, au cœur de la vallée de la Loire, jouit d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais modérés. La diversité de ses sols est un atout majeur, apportant aux vins une remarquable complexité minérale. Sancerre s’est imposé dès le XIXe siècle comme une référence internationale pour les vins blancs secs à base de sauvignon blanc, reconnus pour leur finesse, leur vivacité et leur potentiel de garde. Sa tradition viticole remonte pourtant encore plus loin, ancrée dans une mosaïque de paysages vallonnés sur la rive gauche de la Loire.

Idéal en apéritif, le Sancerre « Les Royeux » 2019 accompagnera parfaitement des huîtres, un carpaccio de bar ou un ceviche de poisson blanc. Il sublimera également le crottin de Chavignol, fromage de chèvre régional, ou une salade de chèvre chaud. Pour des plats plus élaborés, privilégiez une dorade en papillote, un risotto de coquillages ou une volaille sauce citronnée.

Je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, son intensité aromatique et la belle minéralité propre au terroir de Sancerre. Carafé quelques minutes à l’avance, il révèlera toute sa complexité. Bonne dégustation !