Vins Sancerre Cuvée de la Petite Fontaine - 2024

Avis Viniou

La cuvée de la Petite Fontaine 2024 se présente comme un Sancerre blanc classique et raffiné, issu exclusivement du cépage Sauvignon blanc, roi de l’appellation. Ce millésime promet fraîcheur et vivacité, portées par la typicité de la région : arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de buis, avec parfois une délicate note de pierre à fusil, signature minérale des grands Sancerre. La vinification, généralement en cuves inox pour privilégier l’expression pure du fruit, met ici en avant un équilibre entre tension et souplesse, où l’acidité naturelle du Sauvignon blanc s’allie à une matière ample et désaltérante. Ce vin sec, éclatant de jeunesse au moment de sa sortie, saura évoluer durant quelques années en conservant sa nervosité et son élégance.

La région viticole du Sancerrois, au cœur du Centre-Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par la proximité de la Loire. Les vignes de Sancerre prospèrent sur des sols variés : caillottes calcaires, terres blanches argilo-calcaires et silex. Ce patchwork géologique confère au vin une belle palette aromatique et une minéralité affirmée. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, et Sancerre s’est imposé comme l’un des plus grands terroirs de Sauvignon blanc au monde.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets fins mettant en valeur la fraîcheur du vin. Les fruits de mer et les crustacés, comme des huîtres ou un tartare de saumon, exalteront ses notes iodées. Un crottin de Chavignol, célèbre fromage de chèvre local, formera un accord régional parfait, révélant l’intensité aromatique du vin. Il accompagne aussi à merveille un ceviche ou des sashimis. Côté cuisine végétarienne, un velouté d’asperges ou une salade de pousses d’épinards et agrumes sera du plus bel effet.

Pour bénéficier de toute sa vivacité, servez ce Sancerre blanc à une température idéale de 8-10°C. Ouvrez-le peu avant la dégustation, dans un verre à vin blanc élancé, afin de libérer tout le potentiel aromatique de ce grand classique de la Loire.