Vins Sancerre ROGER ET DIDIER RAIMBAULT - SANCERRE BLANC - 2018

Avis Viniou

Ce Sancerre Blanc 2018 du domaine Roger et Didier Raimbault représente avec brio l’expression du Sauvignon Blanc sur les superbes terroirs du Centre de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir d’un seul cépage, le Sauvignon, ce vin sec séduit par sa robe pâle aux reflets dorés et son nez expressif où se mêlent agrumes, fleurs blanches, et une délicate minéralité. La bouche est tendue, ciselée, dotée d’une fraîcheur remarquable et d’un bel équilibre entre vivacité, acidité maîtrisée et finale saline, tout à fait typique des beaux Sancerre. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité et un été solaire, confère à cette cuvée une gourmandise supplémentaire tout en préservant la pureté et l’élégance attendue de l’appellation.

Implanté au cœur du Sancerrois, le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence de la Loire, qui favorise une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui aide à préserver l’acidité et l’expression aromatique du Sauvignon. Les sols argilo-calcaires, appelés localement « terres blanches » et « caillottes », apportent cette tension minérale caractéristique, tandis que les silex offrent parfois des notes légèrement fumées. Sancerre possède une longue histoire viticole, étant l’une des premières appellations reconnues en France, et continue de briller parmi les meilleurs vins blancs du pays.

Ce Sancerre Blanc se mariera parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres de la Côte Atlantique, des coquillages et des poissons grillés ou en sauce légère. Il accompagnera également à merveille un crottin de Chavignol, fromage emblématique de la région, ou une salade de chèvre chaud. Pour des accords plus sophistiqués, un ceviche de bar ou des sushis feront ressortir sa pureté et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il s’apprécie dès aujourd’hui, mais peut volontiers patienter deux à trois ans de plus en cave pour harmoniser pleinement ses arômes. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de la servir afin de laisser le vin s’exprimer et révéler toute la finesse de son terroir.