Vins Sancerre Jean-Marc Trottignon - Le Chapeau Rouge - 2017

Avis Viniou

La cuvée Le Chapeau Rouge 2017 du domaine Jean-Marc Trottignon, en appellation Sancerre AOC, dévoile une expression rare du terroir de Sancerre en rouge. Élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage traditionnel de la région, cette cuvée reflète la fraîcheur et la délicatesse qu’offre ce cépage sur les terres ligériennes. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité du raisin, favorisée par un été chaud, offrant au vin une robe rubis lumineuse, des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes poivrées apportées par un élevage discret. En bouche, la texture est fine, structurée par des tanins souples et une finale sapide rafraîchissante, typique des Pinots sur sols calcaires et argilo-calcaires du Sancerrois.

La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental. Celui-ci, oscillant entre fraîcheur printanière et chaleur estivale, assure au Pinot Noir une maturation lente, gage d’élégance et de vitalité aromatique. Les vignes plantées sur les célèbres "terres blanches" ou caillottes profitent d’un terroir riche en marnes kimméridgiennes et calcaires, conférant au vin une minéralité subtile et des notes florales racées. Sancerre doit sa renommée historique à la qualité de ses blancs, mais ses rouges séduisent de plus en plus par leur finesse et leur personnalité singulière, héritage d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge.

Pour mettre en valeur cette cuvée, privilégiez des accords simples et élégants : un filet de canette rôti aux cerises, des charcuteries artisanales de la région ou encore un crottin de Chavignol légèrement affiné. Les plats à base de champignons ou une volaille en sauce légère sauront également souligner la fraîcheur du Pinot Noir.

Je vous conseille de servir ce Sancerre rouge entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de révéler tout son bouquet aromatique. Il accompagnera à merveille vos repas d’automne comme vos apéritifs conviviaux, mettant en lumière la délicatesse et l’authenticité du terroir sancerrois.