Vins Sancerre Domaine La Garenne Godon-Reverdy - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre rouge 2019 du Domaine La Garenne Godon-Reverdy est un vin issu exclusivement du cépage Pinot Noir, qui trouve dans les terres calcaires et argilo-siliceuses du Sancerrois un terrain d’expression remarquable. Ce millésime 2019 se distingue par sa belle maturité, soulignant une année solaire qui a permis au raisin d’atteindre une pleine expression aromatique. La vinification, généralement conduite en cuves inox puis avec un élevage partiel en fût afin de préserver la fraîcheur du fruit et d’apporter une délicate structure tannique, offre ici un vin tout en finesse. Au nez, on distingue des notes de cerise, de cassis, de framboise et de délicates nuances florales, accompagnées d’une discrète touche épicée. La bouche est souple, élégante, avec une trame acidulée et des tannins fins, typiques de l’appellation.

La région de Sancerre, située en plein cœur de la Vallée de la Loire sur sa rive gauche, bénéficie d’un climat à la fois continental et tempéré, avec des étés modérés et des nuits fraîches favorisant la maturation lente du Pinot Noir. Les sols, composés majoritairement de terres blanches (marnes kimméridgiennes) et de caillottes calcaires, confèrent au vin une minéralité et une vivacité singulières. Historiquement reconnu pour ses blancs de Sauvignon, le Sancerre n’en demeure pas moins un terroir à rouges, où le Pinot Noir bénéficie d’une tradition ancienne.

Ce Sancerre rouge 2019 accompagnera idéalement des mets délicats comme une terrine de gibier, des volailles rôties, un filet mignon de porc aux herbes ou encore un fromage de chèvre typique du Berry légèrement affiné. Essayez aussi un classique de la région, le crottin de Chavignol servi tiède, pour une harmonie parfaite avec la fraîcheur et le fruit du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C et pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de permettre au bouquet aromatique de s’épanouir pleinement. Le Sancerre rouge 2019 du Domaine La Garenne Godon-Reverdy promet élégance et subtilité, parfait pour les amateurs de Pinot Noir ligérien.