Avis Viniou
Le Sancerre Blanc « Cuvée Le Chêne Doré » 2024 du domaine Emilien Brissez incarne le charme et la finesse des grands sauvignons de la Vallée de la Loire. Ce vin d’appellation Sancerre AOC est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, typique de la région. Le millésime 2024, très prometteur, annonce déjà une belle fraîcheur et une précision aromatique. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, où le terroir, principalement composé de terres argilo-calcaires et de silex, confère au vin son élégance, sa minéralité et son expression florale éclatante. La vinification, généralement réalisée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, met en valeur des arômes d’agrumes, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches, ainsi qu’une subtile touche fumée, signature des sols de Sancerre.
La région de Sancerre, située au cœur des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, ce qui favorise des maturités lentes et parfaites des raisins. Les vignes sont implantées sur des pentes bien exposées le long de la Loire, avec une mosaïque de sols variés – silex, argilo-calcaires et caillottes – qui apportent richesse et complexité aux vins. L’histoire viticole de Sancerre est ancienne et prestigieuse ; on y produit depuis des siècles des blancs d’une pureté remarquable, recherchés pour leur vivacité minérale unique.
La fraîcheur vibrante et la précision aromatique de ce Sancerre blanc feront merveille en accompagnement de fruits de mer, de crustacés ou d’un plateau d’huîtres fraîches. Des accords parfaits s’opèrent aussi avec une chèvre frais – tel qu’un crottin de Chavignol, emblème du terroir – ou encore des poissons grillés, une tarte fine aux asperges ou des makis de thon. Pour une note régionale, osez l’association avec des rillettes de poisson de Loire.
Afin d’apprécier pleinement la palette aromatique du Sancerre « Cuvée Le Chêne Doré » 2024, servez-le à une température de 9-11°C. N’hésitez pas à carafer jeune pour révéler toute la subtilité de ses arômes. Blanc sec d’exception, il se dégustera avec élégance durant les prochaines années, notamment sur sa belle jeunesse.
