Vins Sancerre Fournier Père et Fils - L'Ancienne Vigne - 2020

Avis Viniou

Le Sancerre Rouge Cuvée L'Ancienne Vigne 2020 du domaine Fournier Père et Fils est une belle expression des rouges du Centre-Loire, produit en appellation Sancerre AOC. Ce vin est issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique qui trouve sur les coteaux sancerrois un environnement idéal pour révéler finesse et complexité. Le millésime 2020, marqué par un climat plutôt généreux en chaleur et en qualité sanitaire optimale, a permis une belle maturité du raisin tout en conservant l’acidité naturelle qui équilibre ce style. Les vignes âgées, dont est issue la cuvée, confèrent de la profondeur et de la concentration au vin. La vinification est conduite avec soin, souvent avec macération douce pour extraire délicatement la couleur et les tanins, tout en préservant le fruit et la fraîcheur.

La région de Sancerre, perchée sur des collines qui surplombent la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences atlantiques. Les sols sont d’une grande diversité, alternant entre terres argilo-calcaires (caillottes), silex et marnes kimméridgiennes, ce qui apporte des nuances minérales et une élégance unique aux vins. Les vignobles du Centre-Loire, et particulièrement Sancerre, sont réputés depuis le Moyen Âge, et aujourd’hui encore, la région séduit par la pureté et l’équilibre de ses vins.

Ce Sancerre rouge se distingue par ses arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), des notes légèrement épicées et une bouche subtilement minérale. Pour un accord parfait, privilégiez des mets fins tels qu’un filet de sandre relevé d’une petite sauce au vin rouge, un tartare de veau ou des volailles grillées aux herbes. Les plats régionaux comme le crottin de Chavignol poêlé sur toast ou une tarte à l’oignon s’harmonisent également très bien grâce à la fraîcheur et à la délicatesse du vin.

Pour la dégustation, servez cette cuvée autour de 14-16°C, température idéale pour apprécier toute sa finesse aromatique et sa structure soyeuse, après éventuellement l’avoir carafée une petite demi-heure pour ouvrir ses arômes. Ce vin peut se garder quelques années mais se savoure déjà avec éclat dès à présent.