Vins Sancerre Fournier Père & Fils - L'Ancienne Vigne - 2024

Avis Viniou

Le Sancerre Blanc 2024 Cuvée L'Ancienne Vigne, élaboré par la maison Fournier Père & Fils, est une belle expression du Sauvignon Blanc, cépage unique de cette appellation renommée de la Vallée de la Loire. Issu de vignes anciennes, ce vin tire parti d'un terroir exceptionnel, marqué par des sols argilo-calcaires et de silex, qui apportent au vin finesse minérale, vivacité et complexité aromatique. La vinification, conduite dans le respect de la tradition locale, privilégie la fraîcheur naturelle du raisin et la pureté du fruit, donnant naissance à un blanc sec, cristallin et nuancé, où dominent les arômes d'agrumes, de fleurs blanches et des notes subtiles de pierre à fusil.

La région de Sancerre occupe une place de choix au cœur du vignoble du Centre-Loire, sur la rive gauche de la Loire. Le climat continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés doux, favorise une maturité lente du raisin, préservant une belle acidité et une expression aromatique éclatante. L’histoire viticole de Sancerre remonte à l’époque gallo-romaine et a connu un essor important avec l’arrivée du phylloxéra, qui a orienté la région vers la suprématie du Sauvignon Blanc. Les collines exposées sud-ouest, la diversité des sols – caillottes, terres blanches et silex – constituent les piliers de la renommée internationale des Sancerre.

Avec son profil sec, tendu et élégant, ce Sancerre se déguste idéalement à l’apéritif avec des fromages de chèvre régionaux, comme le Crottin de Chavignol. Il accompagne merveilleusement les fruits de mer, les huîtres, les poissons grillés ou en sauce citronnée, mais aussi une volaille à la crème ou des asperges vertes. Pour un accord typique de la région, misez sur une tarte au saumon et épinards ou une salade de lentilles du Berry.

Je recommande de servir ce vin blanc entre 9 et 11°C pour préserver sa fraîcheur et apprécier toute sa palette aromatique. Une carafe brève de quelques minutes peut parfois révéler davantage de minéralité sur les cuvées issues de vieilles vignes. À déguster dans ses premières années pour profiter de sa vivacité, ou à conserver quelques années pour une complexité accrue.