Vins Sancerre Emilien Brissez - Sancerre Blanc - 2024

Avis Viniou

Le Sancerre Rouge 2024 d’Emilien Brissez, issu des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, se distingue par son élégance et sa finesse. Elaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se caractérise par une robe rubis brillante et des arômes subtils de fruits rouges – fraise des bois, griotte et framboise – auxquels viennent souvent s’ajouter des notes épicées et délicatement boisées, en fonction de la vinification et du passage en fût. Le millésime 2024 promet des vins frais et équilibrés, marqués par une belle pureté de fruit et une structure soyeuse, conséquence directe d’une saison météorologique tempérée favorisant une maturité optimale du raisin.

Le Sancerre, plus réputé pour ses blancs à base de Sauvignon, produit également d’excellents rouges dans ce terroir vallonné, composé principalement de terres argilo-calcaires et silex (“terres blanches” et “caillottes”). Le climat semi-continental de la région, avec des étés modérément chauds et des nuits fraîches, permet au Pinot Noir de s’exprimer pleinement, préservant acidité, fraîcheur et finesse aromatique. L’histoire viticole du Sancerrois remonte au Moyen-Âge, les moines ayant été les premiers à y planter la vigne sur les coteaux exposés sud-est, qui favorisent la maturation du Pinot Noir sans excès de chaleur.

Ce Sancerre rouge accompagnera parfaitement des mets raffinés et peu puissants, pour ne pas dominer ses arômes délicats. Privilégiez une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes, ou une caille farcie aux champignons. Les fromages locaux de chèvre, légèrement affinés comme le Crottin de Chavignol, sont également d’excellents alliés. Pour prolonger le voyage régional, servez-le avec une tarte aux champignons des sous-bois ou un risotto aux asperges.

Ce vin s’exprimera idéalement après une légère aération, servi entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur son bouquet fruité et sa fraîcheur. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour les jeunes millésimes, afin d’ouvrir ses arômes délicats. Bonnes dégustations dans l’esprit convivial de la Loire !