Vins Sancerre Emilien Brissez - Sancerre Blanc - 2024

Avis Viniou

Le Sancerre Blanc 2024 du domaine Emilien Brissez est un vin issu exclusivement du cépage sauvignon blanc, typique de l’appellation Sancerre AOC. Ce millésime 2024 présente la belle fraîcheur caractéristique de la région, renforcée ici par une expression demi-sec qui offre une rondeur supplémentaire et une touche de douceur. Les vignes bénéficient d’un terroir composite, principalement à base de terres blanches calcaires (caillottes), de pierres silex et d’argile à silex, ce qui confère au vin une minéralité marquée, une vivacité et une grande précision aromatique. La vinification est généralement menée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, avec un élevage sur lies qui apporte du volume et de la tenue en bouche.

La région de Sancerre, située au cœur des vignobles du Centre de la vallée de la Loire, est mondialement reconnue pour ses vins blancs éclatants et ciselés. Le climat est continental avec des influences océaniques, favorisant de belles amplitudes thermiques qui assurent une maturation lente et progressive du raisin, tout en préservant sa fraîcheur naturelle. L'histoire viticole du Sancerrois remonte à plusieurs siècles ; la réputation de ses blancs s’est imposée dès le XIXe siècle. Les sols, riches en calcaires et silex, signent le style unique des Sancerre blancs, mêlant intensité aromatique, pureté minérale et une longueur en bouche remarquable.

Ce Sancerre demi-sec trouve de superbes accords avec la cuisine de la Loire et de la Bourgogne voisine. Il accompagnera magnifiquement un chèvre de Chavignol légèrement affiné, les poissons en sauce (sandre, brochet ou truite aux amandes), mais aussi une blanquette de veau ou des fruits de mer raffinés tels que noix de Saint-Jacques rôties. Sa douceur lui permet également de sublimer une salade thaï aux agrumes ou des plats sucrés-salés à base de volaille.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre Blanc demi-sec 2024, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute la vivacité de ses arômes tout en mettant en valeur sa légère douceur et sa riche texture en bouche. Il pourra s’ouvrir davantage après une courte aération, révélant alors toute la complexité de son terroir.